78 Alte Wurstrezepte für den Hobbymetzger - der Schnelleinstieg


78 Alte Wurstrezepte für den Hobbymetzger - der Schnelleinstieg

Artikel-Nr.: BO101

Auf Lager
Lieferzeit: 2-3 Werktage

6,95
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand


78 Alte Wurstrezepte für Hobbymetzger-Wursten&Räuchern

Sie erhalten wertvolle Tipps und Tricks vom Fachmann aus der täglichen Praxis.

Eine ausführliche Erklärung über die Auswahl der Grundmaterialien


und der Verarbeitungstechnik  erleichtert den,

"Schnelleinstieg" in die Wurstmacherei"







!!! Selbermachen und wissen was drin ist !!!
!!Sie lernen Wurstmachen und Räuchern wie die Profis!!


Leitfaden für die Herstellung feiner Wurstwaren und Schinken
 in der eigenen Wurstküche.


Broschüre im DIN A 4 Format mit Laser gedruckt.
(Eigenproduktion - kein gebundenes Buch)

Rezeptübersicht
Die Rezepte wurden sorgfältig ausgewählt, dabei wurden die Besonderheiten der verschiedenen Regionen
Deutschlands berücksichtigt, die Auswahl bietet einen ausgewogenen Querschnitt der bevorzugten
Sorten und Spezialitäten aus der Welt der Würste und Schinken.

Fleisch   

Gewürze und Hilfsmittel  

Därme und Wursthüllen

Verarbeitungstechnik
 
Bratwurst

Pfälzer Hausmacher Bratwurst       

Nürnberger Bratwurst
Fränkische Bratwurst

Münchner Rostbratwürste

Thüringer Bratwurst

Feine Bratwurst

Bratwurst mit Kräutern

Brandenburgische Bratwurst

Rheinische Bratwurst

Harzer Schmorwurst

Norddeutsche Bratwurst

Stuttgarter Bratwurst

Geräucherte Bratwurst

Kalbsbratwurst

Feine Kalbsbratwurst

Kochwurst

Hausmacher Pfälzer Leberwurst

Rheinische Leberwurst

Frankfurter Leberwurst

Thüringer Leberwurst

Kalbsleberwurst

Sahneleberwurst

Hausmacher Pfälzer Blutwurst

Thüringer Rotwurst

Fränkischer Rot oder Weiß Gelegter

Fleischblutmagen

Blutwurst mit Zungen und Fileteinlage

Pfälzer Schwartenmagen

Hessische Sülzwurst

Hannoverische Sülzwurst

Berliner Sülzwurst

Brühwurst

Pfälzer Knackwürstchen

Krakauer Würstchen

Bockwurst

Wienerwürstchen

Regensburger Würstchen

Rindswürstchen

Mainzer Fleischwurst
 

feine Schinkenwurst

Jagdwurst

Bierschinken

Ansbacher

Lyoner
Bayrische Bierwurst

Presskopf

Fleisch und Leberkäse
Rohwurst

Süddeutsche Hartwurst

Westfälische Schlackwurst

Mailänder Salami

Ungarische Salami

Knoblauchwurst

Luftgetrocknete Lothringer

Sächsische Mettwurst, grob

Teewurst nach Rügenwalder Art

Rheinische Mettwurst

Gewürzter Rotwein und Rum

Schinken und geräuchertes

Westfälischer Schinken

Burgunder Schinken

Pariser Lachsschinken und

geräuchertes Schweinefilet

Kalbsschinken gekocht oder roh

Hamburger Rauchfleisch

Dörrfleisch – Räucherspeck

Schinken im Brotteig

Geräucherte Gänse oder Wildentenbrust

Backschinken

Gewürzlake

Pasteten und Rouladen

Bauernpastete oder Landpastete

Feine Leberpastete mit grünem Pfeffer

Pastetenbrät Grundrezept

Schinkenpastete mit Pistazien

Kalbfleischpastete mit Champignons

Gefüllte Kalbsroulade

Ententerrine

Dänische Leberpastete

Filetroulade mit Zungenwürfeln

Truthahnpastete mit Leberwürfeln

Zungenpastete mit grünem Pfeffer

Weinaspik

Zubehör

Produkt Hinweis Status Preis
Brühwurstgewürz und Pastetengewürz ohne Zusatzstoffe Brühwurstgewürz und Pastetengewürz ohne Zusatzstoffe
5,40 € *
Delikatess Leberwurstgewürz - feinesTerrinengewürz ohne Zusatzstoffe Delikatess Leberwurstgewürz - feinesTerrinengewürz ohne Zusatzstoffe
5,40 € *
Nitritpökelsalz zur Herstellung von Brühwurst und Räucherwaren Nitritpökelsalz zur Herstellung von Brühwurst und Räucherwaren
1,75 € *
Kutterhilfsmittel für  Bratwurst und alle Brühwurstsorten Kutterhilfsmittel für Bratwurst und alle Brühwurstsorten
2,85 € *
Kunstdarm - Faserdarm für geräucherte Brühwurst Kaliber 60/30 Kunstdarm - Faserdarm für geräucherte Brühwurst Kaliber 60/30
4,50 € *
Fleischwolf, Gastroback Pro 1000 W robustes Arbeitstier Fleischwolf, Gastroback Pro 1000 W robustes Arbeitstier
149,95 € *
Kutter - Tischkutter -  Küchenkutter - Küchenmaschine Kutter - Tischkutter - Küchenkutter - Küchenmaschine
139,00 € *
Wurstfüller 3 L - aus Edelstahl, Zahnstangenantrieb Wurstfüller 3 L - aus Edelstahl, Zahnstangenantrieb
138,95 € *
* Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand
Details zum Zubehör anzeigen

Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, haben auch diese Produkte gekauft

* Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand

Auch diese Kategorien durchsuchen: Wurstrezepte für den Hobbymetzger, Startseite