Lakeprüfer - Aräometer - Lakeprober - Lakespindel - Pökeln

Lakeprüfer - Aräometer - Lakeprober - Lakespindel

Die Dichte oder Schärfe einer Pökelflüssigkeit, der Lake wird in % gemessen,
also die gelösten Stoffe z.B Salz im Verhältnis zu Wasser. 

 

Messen mit dem Aräometer oder Lakeprüfer

         

je nach Art des verwendeten Salzes, oder
Salzmischungen mit Meersalz oder Steinsalz,
kann die Dichte (Schärfe) der Lake variieren, 
man stellt deshalb die Lake nach der Gewichtstabelle
her und prüft dann mit dem Aräometer nach.
 
 Lieferumfang
 1 Stück Aräometer - Lakeprüfer
 0-25 Bè  mit roten Markierungen.
 Ca. 200 mm lang verpackt in wieder verwendbarer Plastikhülse.

 Eine ausführliche Beschreibung des Messvorgangs,
 sowie eine genaue Tabelle mit  Angabe der benötigten Salzmenge pro 1 Liter Wasser für die
 Schärfegrade von 0 - 25 %

 Damit kann man den Schärfegrad, je nach Rezept
genau einstellen und dem eigenen
Geschmack anpassen.

Damit es auch immer gelingt erhalten Sie kostenlos unsere "kleine Pökel- und Marinierfibel" als PDF E-Book im Wert von € 3,50 zum Download. Sie soll Ihnen helfen sich mit dem Herstellen von Lake und dem Gewebespritzen vertraut zu machen. Enthalten sind Rezeptvorschläge für die Herstellung von Schinken und Räucherwaren. Auch Grill und Barbecue Spezialitäten wie Pulled Pork, Brisket, und Pastrami werden behandelt und
Grundrezepte dafür vorgestellt.
Die Freischaltung erhalten Sie mit der Lieferung.