80 leckere Suppen und Eintopfrezepte nicht nur für die Gulaschkanone


80 leckere Suppen und Eintopfrezepte nicht nur für die Gulaschkanone

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80 leckere Suppen und Eintopfrezepte
nicht nur für die Gulaschkanone


von A wie Hamburger Aalsuppe
bis Z wie spanische Zarzuela

Suppen und Eintöpfe wärmen nicht nur den Magen, 
sondern auch die Seele, sagt ein altes Sprichwort.


Diese Sammlung ist ein Auszug aus meinem persönlichen Rezeptbuch, das während meiner
Lehr- und Wanderjahre rund um den Globus entstanden ist.

Ob bei der Party zu Hause, oder beim großen Fest mit einer ausgewachsenen Gulaschkanone
sind Sie mit meinen Rezepten bestens gerüstet.


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Leitfaden für die Herstellung von
schmackhaften Suppen und Eintopfgerichten.


Broschüre im DIN A 4 Format mit Laser gedruckt.
(Eigenproduktion - kein gebundenes Buch)

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Inhaltsverteichnis

Einleitung

Grundsätzliches über Suppen

Die Herstellung guter Suppen und Eintöpfe

ist kein Hexenwerk

Auswahl der Grundmaterialien

Verarbeitungshinweise

Rezeptteil

Die klassische Erbsensuppe mit
Bockwurst

Grüne Erbsensuppe

Erbsensuppe mit Kassler

Erbsensuppe pikant mit Krakauer Würstchen

Linseneintopf mit Rauchfleisch

Linsen mit Spätzle und Saitenwürschtle

Grüner Bohneneintopf mit Siedefleisch

Pfälzer Brockelbohnen mit
Räucherspeck

Weiße Bohnen mit Speck

Spanischer Kichererbsen Eintopf mit Chorizo

Bohneneintopf mit Möhren und Pökelfleisch

Gemüsesuppe - einmal quer durch den
Garten - mit gekochtem Rindfleisch

Dicke Graupensuppe mit Tafelspitz

Toskanische Gemüsesuppe - Minestrone alla Contadina

Pot-au-feu von Huhn und Lamm mit
Meerrettich - Pesto

Deftige Ochsenschwanzsuppe

Hühnersuppe mit Wurzelgemüse und Kräutern

Pikante Gemüsesuppe mit Hähnchenbruststreifen

Brasilianische Hühnersuppe -
Canja de Galinha

Indisches Chicken Curry

Deftige Bauernsuppe mit weißen
Bohnen

Leckeres Senfsüppchen mit Wienerwürstchen

Düsseldorfer Senfsuppe

Pariser Zwiebelsuppe -Les Halles

Curry - Blumenkohlsuppe

Käsesüppchen mit Champignonsund Räucherlachs

Bayrische Brotsuppe

Der scharfe Suppentopf - Mitternachtssuppe

Möhreneintopf mit Mettenden

Möhrentopf mit Ingwer

Kürbiseintopf pikant

Kürbistopf orientalisch mit Hähnchenbrust und Mandeln

Ungarisches Kesselgulasch

Puszta Gulasch

 

Pikantes Schweinsgulasch

Szegediner Gulasch
Kalbsrahmgulasch mit Pfifferlingen

Filetgulasch Stroganow -
Boeuf Stroganow

Guinness Stew vom Lamm
(irischer Lammtopf)

Irish Stew (irischer Hammeleintopf)

Ungarische Gulaschsuppe mit Zupfnudeln (Csipetke)

Gulaschsuppe mit weißen Bohnen

Bakonyer Bauernsuppe mit Pilzen

Jägersuppe mit Wildfleisch und
Waldpilzen

Wildgeflügelsuppe St. Hubertus

Feines Rehragout mit Pfifferlingen

Hirsch oder Wildscheingulasch

Hase im Topf - Pfälzer Dippehas

Scotch Broth - Lammeintopf mit
Graupen

Osso Buco - geschmorte Kalbshaxen

Chop Suey US Army

Spatz - Schweizer Armee Eintopf

US Army Chili con Carne

Tex-Mex Chili con Carne

Bigos - polnischer Fleischeintopf

Fleischsoljanka - pikanter Eintopfaus Osteuropa

Russischer Borschtsch

Serbische Bohnensuppe

Deftiger Fleischtopf mit Wurzelgemüse

Westfälischer Zwiebelfleischtopf

Saure Kutteln

Gaisburger Marsch

Grünkohl mit Pinkel

Westfälisches Blindhuhn

Pfälzer Saumagen Kartoffel

Pichelsteiner Eintopf

Sächsisches Kümmelfleisch

Gemüsetopf mit Lachs

Hamburger Aalsuppe

Zarzuela - spanische Fischsuppe

Bouillabaisse - der Klassiker der Fischsuppen aus der Provence

Bretonische Fischsuppe

Fischsoljanka

Gehaltvolle Fleischbrühe

Fischfond für Suppen und Eintöpfe

Gemüsebrühe frisch gekocht

Wildfond-/Wildbrühe für Soßen und
Braten und Suppen

Aioli - Knoblauchsoße

Rouille - pikante Würzsoße zum Fisch

Gezupfte Nudeln (Zupfnudeln, Csipetke)

Schwäbische Spätzle hausgemacht

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