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80 leckere Suppen und Eintopfrezepte nicht nur für die Gulaschkanone
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80 leckere Suppen und Eintopfrezepte
nicht nur für die Gulaschkanone
von A wie Hamburger Aalsuppe
bis Z wie spanische Zarzuela
Suppen und Eintöpfe wärmen nicht nur den Magen,
sondern auch die Seele, sagt ein altes Sprichwort.
Diese Sammlung ist ein Auszug aus meinem persönlichen Rezeptbuch, das während meiner
Lehr- und Wanderjahre rund um den Globus entstanden ist.
Ob bei der Party zu Hause, oder beim großen Fest mit einer ausgewachsenen Gulaschkanone
sind Sie mit meinen Rezepten bestens gerüstet.
Leitfaden für die Herstellung von
schmackhaften Suppen und Eintopfgerichten.
Broschüre im DIN A 4 Format mit Laser gedruckt.
(Eigenproduktion - kein gebundenes Buch)
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Inhaltsverteichnis Einleitung Grundsätzliches über Suppen Die Herstellung guter Suppen und Eintöpfe ist kein Hexenwerk Auswahl der Grundmaterialien Verarbeitungshinweise Rezeptteil Die klassische Erbsensuppe mit Grüne Erbsensuppe Erbsensuppe mit Kassler Erbsensuppe pikant mit Krakauer Würstchen Linseneintopf mit Rauchfleisch Linsen mit Spätzle und Saitenwürschtle Grüner Bohneneintopf mit Siedefleisch Pfälzer Brockelbohnen mit Weiße Bohnen mit Speck Spanischer Kichererbsen Eintopf mit Chorizo Bohneneintopf mit Möhren und Pökelfleisch Gemüsesuppe - einmal quer durch den Dicke Graupensuppe mit Tafelspitz Toskanische Gemüsesuppe - Minestrone alla Contadina Pot-au-feu von Huhn und Lamm mit Deftige Ochsenschwanzsuppe Hühnersuppe mit Wurzelgemüse und Kräutern Pikante Gemüsesuppe mit Hähnchenbruststreifen Brasilianische Hühnersuppe - Indisches Chicken Curry Deftige Bauernsuppe mit weißen Leckeres Senfsüppchen mit Wienerwürstchen Düsseldorfer Senfsuppe Pariser Zwiebelsuppe -Les Halles Curry - Blumenkohlsuppe Käsesüppchen mit Champignonsund Räucherlachs Bayrische Brotsuppe Der scharfe Suppentopf - Mitternachtssuppe Möhreneintopf mit Mettenden Möhrentopf mit Ingwer Kürbiseintopf pikant Kürbistopf orientalisch mit Hähnchenbrust und Mandeln Ungarisches Kesselgulasch Puszta Gulasch
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Pikantes Schweinsgulasch Guinness Stew vom Lamm Irish Stew (irischer Hammeleintopf) Ungarische Gulaschsuppe mit Zupfnudeln (Csipetke) Gulaschsuppe mit weißen Bohnen Bakonyer Bauernsuppe mit Pilzen Jägersuppe mit Wildfleisch und Wildgeflügelsuppe St. Hubertus Feines Rehragout mit Pfifferlingen Hirsch oder Wildscheingulasch Hase im Topf - Pfälzer Dippehas Scotch Broth - Lammeintopf mit Osso Buco - geschmorte Kalbshaxen Chop Suey US Army Spatz - Schweizer Armee Eintopf US Army Chili con Carne Tex-Mex Chili con Carne Bigos - polnischer Fleischeintopf Fleischsoljanka - pikanter Eintopfaus Osteuropa Russischer Borschtsch Serbische Bohnensuppe Deftiger Fleischtopf mit Wurzelgemüse Westfälischer Zwiebelfleischtopf Saure Kutteln Gaisburger Marsch Grünkohl mit Pinkel Westfälisches Blindhuhn Pfälzer Saumagen Kartoffel Pichelsteiner Eintopf Sächsisches Kümmelfleisch Gemüsetopf mit Lachs Hamburger Aalsuppe Zarzuela - spanische Fischsuppe Bouillabaisse - der Klassiker der Fischsuppen aus der Provence Bretonische Fischsuppe Fischsoljanka Gehaltvolle Fleischbrühe Fischfond für Suppen und Eintöpfe Gemüsebrühe frisch gekocht Wildfond-/Wildbrühe für Soßen und Aioli - Knoblauchsoße Rouille - pikante Würzsoße zum Fisch Gezupfte Nudeln (Zupfnudeln, Csipetke) Schwäbische Spätzle hausgemacht |
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