Nitritpökelsalz zur Herstellung von Brühwurst und Räucherwaren

Dieses NPS hält zwar das was es verspricht u. gefordert ist, erzeugt aber darüber hinaus einen bitteren Geschmack der für Feinschmecker nicht akzeptabel ist. Schuld daran ist der vielleicht für die Industrie nützliche Zusatz von E535 (Rieselhilfe) für den Hobbymetzger bei dem es auf das Produkt u. den Wohlgeschmack ankommt ist es aber für die Herstellung uninteressant und widerlich.